gurame asam manis ala catering jogja merupakan sebuah resep peranakan o ya buat yang belum tau resep peranakan adalah resep yang sudah dikembangkan atau sudah di variasi ya temen temen. Perta tama yang harus  kita lakukan adalah menggoreng ikan nya terlebih dahulu panas kan dulu minyak gorengnya nah sekarang ambil ikan gurami nya yang sudah di fillet supaya pada saat memakannya nanti jauh lebih nikmat temen temen dan kita tidak terganggu oleh duri.  Kemudian kita potong   lalu  kita kasih bumbu marinasi namun dengan cara metode yang berbeda marinasi ini memiliki tujuan untuk memberikan rasa kepada ikan Karena ikan tertutup dengan tepung jadi bagian dalam nya harus di bumbui.

 

Langkah berikut nya yang harus di lakukan adalah tuang garam kew wadah sebanyak setengah sendok teh kemudian tambahkan kunyit bubuk ketumbar bubuk 1 sendok teh kemudian tambahkan dua setengah sendok makan lalua temen temen aduk hingga merata kemudian kita masukkan ikan gurameh karena mau ditutup tepung jadi kita lakukan marinasi kepada ikannya supaya  ikan gurameh memiliki rasa.

Kemudian kita buat adonan untuk tepung nya yang pertama harus kita masukan ke wadah adala tepung tapioka atau tepung kanji  kemudian tambah kan dengan tepung beras sedikit supaya garing ya teman teman  kemudian masukan ikan gurameh yang sudah di potong tadi ke dalam wadah berisi tepung lumuri ikan sampai terkena dengan tepung hingga merata. Nah akhir nya satu persatu siap untuk kita goreng sekarang  jangan di masukan secara langsung daging ikan nya karna akan membuat hidangan kurang cantik dan juga akan memperslit kita saat menyantap nya karena harus memisah misah kan lagi ikan gurameh nya.

 

sisa bumbu yang tadi  kita bisa lumuri untuk tulang sampai ini ekor ekornya kalau perlu dikasih di semuanya lalu lumuri juga dengan tepung. Pastikan penggunaan tepung sendiri jangan terlalu tebal karna akan mengurangi citarasa ya teman teman karena rasa tepung akan menjadi lebih dominan daripada ras dari ikan gurameh. Kalao sudah matang angkat dan pastikan ikan benar benar kering supaya bumbunya tidak terlalu cepat hilang. Nah untuk temen temen yang sedang mencari hidangan gurameh asam manis yang ueenak untuk acara arisan ataupun acara lain nya temen temen bisa langsung klik website catering jogja dijamin deh masakan gurameh nya enak dan lezat.

 

Lalu goreng sisa bagian ikan yang tadi angkat setelah makan dan jangan lupa keluarkan dulu minyaknya baru kita tiriskan gua. Langkah berikutnya kita akan membuat saus asam manis nya temen temen nah bahan bahan yang diperlukan adalah  4 sendok makan minyak goreng kemudian sambal di panaskan  kemudian bagi 1 jahe menjadi 2 bagian lalu geprek  lalu  siapkan Bawang Putih 3 siung yang di geprek  kemudian tuang kedalam penggorengan yang tadi sudah dipanaskan. Masukkan saus tomat berikutnya masukan kecap ikan saat menuang kecap asin pastikan mengenai minyak goreng cukup 1 sendok maka kemudian masukan saus tiram 1 sendok makan juga dan harus di kenakan dengan minyak goreng setelah tercium aroma wanggi baru kita tuangkan kaldu 1 gelas kecil atau air biasa juga boleh.

 

Selanjutnya Masukan kunyit bubuk kita masukkan seperdelapan aja dan merica bubuk masukkan hampir satu sendok teh penuh kemudian kita aduk rata sekarang Masukkan garam dan gula garam nya kita Masukkan satu sendok the, gula pasir nya agak banyak 4 sendok makan karena asam manis kemudian tambahkan cabe merah dan cabe hijau kemudian bawang bombay kemudian kita aduduk dulu ini sudah masuk semua cukup masak hingga mendidih saja jangan terlalu matang supaya enak nah sebelum kita sajikan masukkan larutan nanasnya masuk sebentar saja kemudian tambahkan larutannyatepung 3 sendok.

 

Karena semua bumbu sudah tercampur sekarang kita matikan kompornya masukkan minyak wijen. Minyak  ini tidak boleh dimasak kalau untuk asam manis supaya rasa dari asam manisnya rasanya kemudian kita Masukkan cuka 1 sendok makan kemudian aduk aduk hingga kental nah kenapa tadi nanasnya dimasukan karena jika nanas nya dimasukan dari tadi dia akan jadi terlalu mateng jika terlalu matang nanti pada saat dimakan akan menjadi tidak enak karna terlalu lembek . Nah karna sudah matang semua saat nya kita sajukan .Pertama tama letakan badan ikan yang tadi di goreng ke atas piring kemudian barulah daging gurameh yang di potong tadi. Untuk sentuhan akhirnya kita siramkan saus nya ke piring .Gurameh asam manis pun siap di hidangkan.